13-11-2023 21:45:06
Hamurkar Nedir? Ne İş Yapar? Hamurkar Görev Tanımı Nedir? Hamurkar Meslek kodu nedir?
Hamurkar Meslek Tanımı :
Hamurkar, un, su, tuz ve maya ile katkı maddelerini yoğurmak ve unlu mamüllerin üretimi için gerekli hamuru hazırlamak ile ilgili işlemleri, kendi başına ve belirli bir süre içerisinde yapma bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.
Hamurkar Ne İş Yapar? : Hamurkar, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gerekliliklerine uygun olarak:
a) Kazanı hamur yoğurmaya hazırlamak,
b) Kazanın temizliğini yapmak, kazandaki suyun miktarını ve ısısını ayarlamak,
c) Unu elemek, un parçalını hazırlamak,
d) Una maya ve katkı maddelerini eklemek,
e) Hamuru yoğurmak, hamurun olgunluğunu kontrol etmek,
f) Hamurun pişmeye hazırlanmasını sağlamak,
g) Taze hamuru dinlendirmek,
h) Hamurun gramajına uygun kesilmesini sağlamak,
i) Şekillendirme yapılmasını sağlamak,
j) Dinlendirme odası şartlarını ayarlamak,
k) Hamuru pişirme bölümüne aktarmak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir